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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Pastel de queso Mahon gratinado con pasas al ron



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Pastel de queso Mahon gratinado con pasas al ron
Viernes, 7 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 0'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media-Alta
Coste: Bajo




INGREDIENTES DEL PASTEL DE QUESO MAHON GRATINADO CON PASAS AL RON
1 litro de leche 100 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar La piel de un limón rallada
10 grs. de sal 125 grs. de harina de maíz
2 yemas de huevo El zumo de 2 limones
500 grs. de queso Mahón curado rallado 25 grs. de claras de huevos
100 grs. de pasas de Corinto remojadas en ron



ELABORACIÓN DEL PASTEL DE QUESO MAHON GRATINADO CON PASAS AL RON
Hierve 2/3 de la leche con el azúcar, la piel del limón y la sal.

Bate las yemas e incorpóralas a la mezcla.

Disuelve la harina de maíz en la leche restante e incorpóralas también. Forma una crema espesa e incorpora el queso y la mantequilla removiendo bien.

Monta las claras a punto de nieve con 100 grs. de azúcar e incorpóralas a la crema. Incorpora las pasas.

Forra con pasta el molde y cuece en el horno durante 20 minutos. Sácalo y vierte la crema.

Introduce de nuevo en el horno a 240º C hasta que se dore.

Servir frío.


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