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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Corvina al vino



» Recetas de Cocina » Pescados » Corvina al vino
Domingo, 3 de Febrero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 35'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA CORVINA AL VINO
800 gramos  de corvina Zumo de un limón
4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla
2 dientes de ajo 750 gramos  de tomate
2 clavo de olor 1 taza y ½ de vino blanco seco
1 Kg. de patata Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto


ELABORACIÓN DE LA CORVINA AL VINO
Lavar la corvina y secar con papel absorbente.

Sazonar con sal y pimienta y colocar la corvina en una fuente, rociar con el zumo de limón y dejar marinar durante 1 hora.

Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua con sal.

Calentar el aceite en una sartén y freír la corvina hasta que esté dorada. Retirar con cuidado y reservar.

Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Calentar el aceite restante y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los ajos, los tomates y los clavos de olor, sazonar con sal y pimienta y cocer 10 minutos.

Incorporar el vino y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar de nuevo el pescado y cocer todo junto durante 10 minutos.

Serviremos la corvina con las patatas hervidas.


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