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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Morena en Salsa de Adobo



» Recetas de Cocina » Pescados » Morena en Salsa de Adobo
Miércoles, 23 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja-Media




INGREDIENTES DE LA MORENA EN SALSA DE ADOBO
1 Kg. de morena 5 0 6 rebanadas de pan blanco
10 dientes de ajo Aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel 1 cucharada de orégano
1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de pimentón
Tres cucharadas de vinagre Sal, al gusto


ELABORACIÓN DE LA MORENA EN SALSA DE ADOBO
Limpiar la morena y cortarla en Rodabas.

Poner a calentar el aceite y mientras tanto pelar los dientes de ajo. Cuando el aceite está caliente se doran en él los ajos y las rebanadas de pan, cuidando de que no se quemen.

Una vez dorados se sacas y se deja templar un poco el aceite.

Mientras tanto poner los ajos y el pan frito en el vaso de la batidora, el agua, el vinagre, el comino y el orégano y moler hasta que quede una salsa espesita. Reservar.

Añadir al aceite templado el pimentón y volver a poner al fuego removiendo.

Volcar la salsa de pan y ajos y el laurel y llevar a ebullición. Dejar hervir un par de minutos.

Incorporar las rodajas de morena, salar y mantener a fuego medio unos minutos hasta que se cocine.

Y a disfrutar.

Nota
La morena hay que cocinarla con la piel, pues es ésta la que desprende la gelatina que dará el toque maestro al plato.


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