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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Faneca con mejillones



» Recetas de Cocina » Pescados » Faneca con mejillones
Viernes, 18 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 15'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA FANECA CON MEJILLONES
4 fanecas de ración 1 kg. de mejillones
2 puerros 1 vaso de nata
½ vaso de vino blanco Aceite virgen extra
Sal, al gusto Pimienta, al gusto
Una rama de perejil


ELABORACIÓN DE LA FANECA CON MEJILLONES
Limpiar y cocer los mejillones en una cazuela con un chorrito de vino blanco (reserva el resto para la salsa). Retira los mejillones y cuela el caldo con una estameña.

Pica el puerro y pon a pochar en una sartén con aceite y sal. Vierte el caldo de los mejillones, el vino blanco reservado y la nata. Mezcla bien y deja reducir la salsa.

Añade los mejillones picados (reserva ocho en entero).Deja que se cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.

Salpimienta los filetes de faneca y coloca dos lomos de faneca en una fuente de horno pringada con aceite. Pon encima 2 mejillones enteros y cubre con los otros dos lomos de faneca.

Vierte un poco de aceite e introduce en el horno durante 5 minutos a 200º C. Sirve la faneca en una fuente y acompáñala con la salsa.


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