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Receta de Cocina: Pescado - Besugo al horno



» Recetas de Cocina » Pescados » Besugo al horno
Martes, 25 de Diciembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Baja
Coste: Alto
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL BESUGO AL HORNO
1 besugo de 2 kilos 1 cebolla grande
3 tomates 2 dientes de ajo
1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco
1 limón 1 vaso de aceite de oliva
2 patatas grandes Pan rallado
Sal, al gusto


ELABORACIÓN DEL BESUGO AL HORNO
Primero se echa aceite en una fuente para horno y se pone al fuego. A continuación, se añade la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados.

Cuando se observe que las patatas ya están blandas, se le agregan los tomates, que también se habrán cortado en rodajas, la hoja de laurel y el vino. En ese momento se retira la fuente del fuego y se distribuyen los ingredientes por el fondo de la misma, formando una base.

Por otro lado, se realizan dos o tres cortes transversales al besugo, sin llegar a la espina, y se coloca un gajo de limón en cada uno de ellos. El siguiente paso consiste en espolvorear convenientemente la pieza con pan rallado y se coloca sobre la base de verduras.

Se precalienta el horno a 180º y se mete la fuente con el besugo, dejándolo así durante 30 ó 40 minutos. Es necesario que a menudo se riegue el besugo con el caldo que se va formando en la fuente para que tome el sabor de las verduras.


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