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Receta de Cocina: Pescado - Chicharro dos salsas



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Sábado, 16 de Junio de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE JURELES DOS SALSA
1 limón 4 chicharros de ración
1 cebolla 1/2 l. mayonesa
5 cucharadas de tomate 1 zanahoria
1 pimiento morrón en conserva 2 endivias
Sal Agua


ELABORACIÓN DE CHICHARROS DOS SALSAS
Corta la verdura cebolla y zanahoria en juliana y ponla a cocer en una cazuela con agua y sal.

Limpia los chicharros de escamas y tripas y cuécelos en el caldo anterior, cuando empiece a hervir, a fuego muy suave durante 10 o 15 minutos. Sácalos y deja que enfríen.

Quita con cuidado la piel al pescado y colócalo en una fuente. Ábrelo por la mitad y quita las espinas.

Añade a la mitad de la mayonesa el tomate y mézclalo bien. Coloca las dos mayonesas encima del pescado; medio chicharro con mayonesa y el otro medio con mayonesa y tomate.

Por último, decora el pescado con el pimiento morrón cortado en tiras y el plato con las endivias y el limón.


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