Jurel con anchoas (Chicharro con anchoas)
El jurel, al que también se conoce como chicharro, es un pescado que podremos encontrar fresco entre abril a septiembre, con esta receta lo podrás preparar…
Preparación paso a paso
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En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y 2 ajos picados y el tomate pelado y troceado.
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Con este pochado haz una cama en una fuente de horno y coloca encima los jureles limpios y sazonados.
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Machaca las almendras con el azafrán, un poco de vino blanco y las anchoas y agrega este majado sobre los jureles.
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Espolvoréalos con pan rallado y perejil y hornéalos a 160 grados durante 12 o 15 minutos.
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Comentarios sobre esta receta
En la receta de los chicharros con anchoas, no se mencionan ningunas almendras en la lista de ingredientes. Mucho menos la cantidad. sin embargo, en el procedimiento dice machacar almendras conazafran, vino blanco y las anchoas. Por los ingredientes, la receta se ve sabrosa, pero no esta completa.
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