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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Rabas de calamar en salsa americana



» Recetas de Cocina » Pescados » Rabas de calamar en salsa americana
Lunes, 11 de Febrero de 2013.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 2
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LAS RABAS DE CALAMAR EN SALSA AMERICANA
1 diente de ajo 1 cebolla pequea
1 pastilla de caldo de pescado 2 cucharadas de brandy
1 cucharada de azcar 1 cucharada de harina
Kg. de rabas de calamar 100 ml. de tomate frito
Sal, al gusto 1 guindilla
100 gr. de gambas peladas Aceite de oliva


ELABORACIN DE LAS RABAS DE CALAMAR EN SALSA AMERICANA
En primer lugar elaboraremos la salsa americana, para ello ponemos en una sartn el aceite a calentar.

Picamos el ajo, la cebolla finamente, y lo echamos a la sartn, cuando este bien frito retiramos la guindilla.

A continuacin echamos una cucharada de azcar, una cucharada de harina, 100 ml de tomate frito, lo pasamos por la batidora para eliminar los grumos y lo ponemos a calentar en la sartn.

Le echamos las dos cucharadas de brandy y dejamos que evapore.

Por ltimo echamos la pastilla de caldo de pescado disuelta en 300 ml de agua. Dejamos que se haga la salsa por unos minutos ms.

Mientras tanto en otro sartn hacemos las rabas de calamar junto con las gambas peladas, les echamos sal al gusto y algo de ajo bien picadito.

Cuando veamos que las rabas de calamar estn tiernas, las vertemos junto con la gambas en la sartn que contiene la salsa americana, lo dejamos que se haga todo junto por unos minutos.

Servimos bien calentito las rabas de calamar en la salsa americana.


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