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Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DE ALBONDIGAS DE BACALAO
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200 gr. de migas de bacalao
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2 huevos
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2 dientes de ajo
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Perejil
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6 patatas
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Aceite
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ELABORACIÓN DE ALBONDIGAS DE BACALAO
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Para desalar el bacalao, la noche antes lo ponemos a remojo en agua fría, y vamos cambiando el agua varias veces.
Hervimos las patatas con el bacalao, en una olla con agua fría hasta que estén blandas. Escurrimos bien y trituramos con un tenedor las patatas y el bacalao, le añadimos el perejil picado, dos o tres dientes de ajo picados y un huevo.
Con la pasta que hemos conseguido, formamos las albóndigas y las pasamos por clara de huevo y las freímos con aceite bien caliente.
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