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Receta de Cocina: Mariscos - Centollo relleno a la asturiana



» Recetas de Cocina » Mariscos » Centollo relleno a la asturiana
Lunes, 28 de Mayo de 2007.Escrito por Daniel P.

Foto receta de centollo relleno a la asturiana  
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 1
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DEL CENTOLLO RELLENO
Centollo (600- 800 grs.) 1 huevo cocido
0,05 l. mahonesa 15 gr. pepinillos en vinagre
15 gr. cebollita en vinagre chorrito de Sidra


ELABORACIÓN DEL CENTOLLO RELLENO
Ponemos en una pota a calentar el agua salada con dos hojas de laurel, cuando comience a hervir introducimos el centollo y lo dejamos entre 15 a 20 minutos, (depende del tamaño).

A continuación, lo enfriamos con agua salada y hielo y una vez frío, vaciamos el caparazón y la carne de las patas, mezclándolo con los demás ingredientes picados todos muy finamente y lo mezclamos con la mayonesa.

Aromatizándolo con un chorro de sidra o con unas gotas de orujo de sidra.

Se presenta dentro del caparazón y estará listo para su consumo.


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