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Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Croquetas de champińones y gambas



» Recetas de Cocina » Entrantes y Aperitivos » Croquetas de champińones y gambas
Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nş Personas:4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE CROQUETAS DE CHAMPIŃONES Y GAMBAS 
2 vasos de leche   
60 gr. de harina   
60 gr. de mantequilla   
1 cebolla pequeńa   
1 pizca de nuez moscada   
2 huevos   
50 gr. de pan rallado   
aceite   
200 gr. de champińones  
sal   
 150 gr. de colas de gambas peladas   
 


 ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE CHAMPIŃONES Y GAMBAS
Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, ańadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore.

Ańadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese.

Cortar los champińones en trocitos pequeńos.

Freí­r las gambas y los champińones, escurrir el aceite y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar.

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.

Freí­r en abundante aceite, escurrir antes de servir.    


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