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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Croquetas de championes y gambas



» Recetas de Cocina » Entrantes y Aperitivos » Croquetas de championes y gambas
Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas:4
Tiempo preparacin: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Alto




INGREDIENTES DE CROQUETAS DE CHAMPIONES Y GAMBAS
2 vasos de leche
60 gr. de harina
60 gr. de mantequilla
1 cebolla pequea
1 pizca de nuez moscada
2 huevos
50 gr. de pan rallado
aceite
200 gr. de championes
sal
150 gr. de colas de gambas peladas



ELABORACIN DE CROQUETAS DE CHAMPIONES Y GAMBAS
Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, aadir la cebolla y frerla 5 minutos, sin que se dore.

Aadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese.

Cortar los championes en trocitos pequeos.

Frer las gambas y los championes, escurrir el aceite y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar.

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.

Frer en abundante aceite, escurrir antes de servir.


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