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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Croquetas de champiñones y gambas



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Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas:4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS 
2 vasos de leche   
60 gr. de harina   
60 gr. de mantequilla   
1 cebolla pequeña   
1 pizca de nuez moscada   
2 huevos   
50 gr. de pan rallado   
aceite   
200 gr. de champiñones  
sal   
 150 gr. de colas de gambas peladas   
 


 ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS
Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore.

Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese.

Cortar los champiñones en trocitos pequeños.

Freí­r las gambas y los champiñones, escurrir el aceite y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar.

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado.

Freí­r en abundante aceite, escurrir antes de servir.    


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