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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Costillas de cordero al sésamo



» Recetas de Cocina » Carne » Costillas de cordero al sésamo
Martes, 13 de Febrero de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40-50 min
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
8 costillas de cordero 4-5 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de semillas de sésamo 4-5 cucharadas de harina
1 huevo
25 g de mantequilla
Sal
Pimienta (Opcional)
Semillas de amapola (Opcional)



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Elimine buena parte de la grasa de las costillas y raspe bien la punta del hueso con un cuchillo afilado. Mezcle el pan rallado con las semillas se sésamo y sale a su gusto. Si lo desea, puede añadir pimienta. Para poder darle un toque diferente a la receta, también se le puede añadir al pan rallado una cantidad de semillas de amapola igual a la utilizada de sésamo.

Pase las costillas por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo, procurando que queden bien empanadas. Déjelas en la nevera durante aproximadamente 20 minutos.

Caliente a fuego medio el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Fría las costillas, 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera (en el interior, la carne debe mantenerse ligeramente rosada). Para servir, decore la punta de los huesos de las costillas.

Puede servirse con verduras cocidas.


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