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Receta de Cocina: Carne - Asado peruano de pollo



» Recetas de Cocina » Carne » Asado peruano de pollo
Jueves, 9 de Diciembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: Xº XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Calorías: 200 Cal

 



 INGREDIENTES DEL ASADO PERUANO DE POLLO 
2 cucharadas colmadas de ajo en polvo 4 cucharadas de vinagre blanco
El zumo de un limón, mezclado con medio litro de agua escaso 3 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas colmadas de pimentón dulce 1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida 1 pollo de kilo y medio o dos kilos
3 cucharadas de aceite de soja (puede ser de oliva, vale). 1 cucharada colmada de comino en polvo


 ELABORACIÓN DEL ASADO PERUANO DE POLLO
Mezclar en un cuenco todos los ingredientes menos el pollo y el agua de limón. Luego, lavar el pollo a fondo con este agua, y quitar excesos de grasa del interior, si hubiera.

Con una aguja de punto (la que usamos para comprobar los bizcochos, mismamente), hacer agujeros profundos por todo el pollo, incluso debajo de las alas.

Frotar bien al pollo con la marinada que hemos preparado en primer lugar, tanto por dentro como por fuera. Meter en una bolsa de esas de zip con toda la marinada (la que se le pegara y la que haya sobrado), y dejar reposar en la nevera de un día para otro, mejor aún 24 horas.

Antes de asar el pollo, sacarlo de la bolsa, y diluir la marinada que haya quedado con una cucharada de agua. Asar el pollo a horno medio-fuerte, bañando con la marinada cada poco tiempo.    


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