Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Sábado, 7 de Diciembre de 2024 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Carnes)   Ver todas las recetas de Cerdo (Porcino)
  Recetas Navidadeñas

Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Pierna de cerdo al estilo de Attolini



» Recetas de Cocina » Carne » Pierna de cerdo al estilo de Attolini
Domingo, 25 de Octubre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 10
Tiempo preparación: 3º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DE LA PIERNA DE CERDO AL ESTILO DE ATTOLINI
1 pierna de cerdo de 3 a 4 kg. 100 grs. de tocino
100 grs. de ciruelas pasas deshuesadas 2 cucharadas de sal
3 cebollas medianas finamente picadas 1 cucharada de pimienta blanca
1/2 cucharada de pimienta cayena (chile piquín) 1 cucharada de pimienta negra
4 1/2 cucharadas de salsa inglesa 3 cucharada de mantequilla
3 1/4 tazas de vinagre de vino o blanco 2 1/2 de tazas salsa catsup
3 dientes de ajo finamente picados 2 hojas de laurel
1 cucharada de azúcar refinada 1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de mostaza


 ELABORACIÓN DE LA PIERNA DE CERDO AL ESTILO DE ATTOLINI
Deshuese la pierna de cerdo, salpimiéntela, méchela con las ciruelas pasas y el tocino. Métala al horno durante una hora a fuego bajo (150º).

Para preparar la salsa: mezcle la cebolla picada con la pimienta de cayena, sal, mostaza, salsa inglesa, salsa catsup. vinagre, pimientas, ajo laurel, mantequilla y las dos azúcares.

Bañe la pierna de cerdo con la salsa, tápela con papel aluminio y hornee por 2 horas más. Destápela y déjela un tiempo más en el horno para que dore.

Si desea bañar cada trozo de pierna que vaya sirviendo, únicamente duplique los condimentos para la elaboración de la misma.    


comentarios (3)
  Anterior receta de Cocina: Carne Siguiente receta de Cocina: Carne 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON PIERNA DE CERDO AL ESTILO DE ATTOLINI
Listado de recetas relacionadas con Pierna de cerdo al estilo de Attolini
   Tacos de cordero
   Pierna de cerdo a la cerveza
   Pierna asada de cerdo a la cubana

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: PIERNA DE CERDO AL ESTILO DE ATTOLINI


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Pierna de cerdo al estilo de Attolini , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright