Natillas caseras al microondas

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1. 1 ✓

   Bate en un bol apto para microondas las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz refinada hasta que no queden grumos, y añade la leche entera fría poco a poco sin dejar de batir.

   ⏱ 4 min

2. 2 ✓

   Añade la rama de canela y la corteza del limón, solo la parte amarilla: la blanca amarga.

   ⏱ 2 min

3. 3 ✓

   Cocina dos minutos a máxima potencia y bate con varillas. Después, en tandas de un minuto batiendo entre cada una, hasta que la crema nape el dorso de una cuchara.

   ⏱ 7 min

4. 4 ✓

   No dejes que hierva en ningún momento. La yema espesa hasta los 85 grados; por encima coagula en grumos y suelta agua, y eso ya no se arregla. Si aparece una burbuja en el borde, saca y bate.

   ⏱ 2 min

5. 5 ✓

   Retira la canela y la corteza y cuela la crema sobre los cuencos de servir.

   ⏱ 3 min

6. 6 ✓

   Cubre a piel con film y enfría dos horas en la nevera. Sirve con la canela molida espolvoreada por encima justo antes de llevarlas a la mesa.

   ⏱ 122 min

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• Técnica Microondas

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