Brownie en freidora de aire (jugoso por dentro)

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1. 1 ✓

   Funde el chocolate negro con la mantequilla al baño María o en el microondas en golpes cortos de veinte segundos, removiendo entre uno y otro para que no se queme.

   ⏱ 5 min

2. 2 ✓

   Bate el azúcar con los huevos hasta que blanqueen un poco, y añade poco a poco el chocolate fundido sin dejar de remover.

   ⏱ 8 min

3. 3 ✓

   Incorpora la harina, el cacao en polvo, la sal y la esencia de vainilla, y mezcla solo hasta que desaparezcan los grumos secos: batir de más desarrolla más gluten y el brownie sale menos jugoso.

   ⏱ 5 min

4. 4 ✓

   Vierte la masa en un molde que quepa dentro de la cesta de la freidora de aire, forrado con papel vegetal.

   ⏱ 3 min

5. 5 ✓

   Cocina a ciento sesenta grados durante quince minutos: la freidora de aire calienta más rápido que un horno, así que no hace falta precalentarla.

   ⏱ 15 min

6. 6 ✓

   Comprueba el centro con un palillo: tiene que salir con alguna miga húmeda pegada, no limpio del todo, porque un brownie jugoso se saca un poco antes de que cuaje entero.

   ⏱ 2 min

7. 7 ✓

   Deja templar el brownie dentro del molde al menos diez minutos antes de desmoldarlo: recién salido está demasiado blando para cortarlo en porciones.

   ⏱ 10 min

Esta receta también está en

• Técnica Microondas
• Técnica Freidora de aire
• País Estados Unidos

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