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Dentón con mantequilla de anchoas

Pescados Dentón

Dentón con mantequilla de anchoas

El dentón es un pescado muy preciado tanto en gastronomía como en la pesca submarina.

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3 raciones
Receta de Redacción
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Cómo hacer dentón con mantequilla de anchoas paso a paso

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  1. Aparte, pique finamente el ajo y el perejil sin los tallos.

  2. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclarla con las anchoas y el picadillo hasta hacer una masa, póngalo todo sobre una hoja de papel de aluminio y ciérrela formando un cilindro, déjelo en la nevera, para su posterior utilización.

  3. Limpie el dentón, quítele las branquias, vacíelo, pero déjele la cabeza, y luego lávelo.

  4. Colóquelo en una fuente refractaria, y espolvoree sobre él el pan rallado, la sal y la pimienta blanca (a su gusto), y rócielo con aceite.

  5. Ponerlo al horno a unos 220 ºC durante unos 30 minutos, (recordar que el horno debe estar previamente precalentado).

  6. A la hora de presentarlo en la mesa, sírvalo en una fuente ovalada y colóquele rodajitas de limón para decorar; con la mantequilla puede hacer montoncitos en la bandeja si hubiese sitio o bien sobre el propio pescado.

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