Ostras a la plancha con mantequilla de ajo

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   Mezcla la mantequilla con los dientes de ajo muy picados, el perejil fresco, unas gotas de zumo de limón y pimienta negra, hasta tener una pasta. Resérvala en la nevera mientras abres las ostras.

   ⏱ 5 min

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   Abre las ostras con un cuchillo corto y un paño doblado en la otra mano: la parte plana arriba, el cuchillo por la bisagra y un giro de muñeca. Corta el músculo que las sujeta a la concha plana y deja la ostra en la honda, con su agua.

   ⏱ 15 min

3. 3 ✓

   Calienta la plancha a fuego fuerte con una capa de sal gorda, que hace de cama y mantiene las conchas estables sin que se vuelquen.

   ⏱ 2 min

4. 4 ✓

   Coloca las ostras en su concha sobre la sal, pon una nuez de la mantequilla de ajo en cada una y déjalas tres minutos, hasta que la mantequilla burbujee y los bordes de la ostra se ricen. Se sirven en la misma concha, con limón aparte.

   ⏱ 3 min

Esta receta también está en

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