Cómo hacer berberechos en salsa verde paso a paso
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Lavar los berberechos, y dejarlos en remojo en agua para que suelten la arena.
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En una sartén freír los dientes de ajo bien picaditos hasta que se doren. Añadir la mitad del perejil picado.
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Echamos la harina y rehogamos unos cinco minutos. A continuación, regar con el vino y el caldo, mover hasta que hierva de nuevo y sazonar al gusto.
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Añadir los berberechos, tapar la cazuela y esperar a que se abran con el calor.
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Incorporar el resto de perejil, dar unos hervores y servir.
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