Huevos y Tortillas Huevos rellenos y al horno
Huevos rellenos de salmon
Los huevos rellenos son una buena opción de segundo plato, en esta ocasión el salmón le aporta glamour a una receta sencilla.
Cómo hacer huevos rellenos de salmon paso a paso
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Se cuecen los huevos, se dejan enfriar.
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Una vez frios se cortan a la mitad a lo largo y se les retira la yema.
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En un recipiente ponemos el salmón, con el laurel, la cebolla cortada en trozos y todo cubierto de agua. Sazonamos con sal y cocemos durante diez minutos despues de que haya empezado a hervir.
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Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las cocemos con un poquito de sal.
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Separamos el salmón del caldo y lo reservamos.
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Con el caldo, haremos lo siguiente le añadimo algo de agua si consideramos que es escaso, le incorporamos el harina y la mantequilla derretida, lo ponemos al fuego, removiendolo de vez en cuando. Lo reservamos.
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Mezclamos las patatas cocidas, que previamente habremos triturado, con un poco de mantequilla y la yema de huevo cruda, obtendremos una masa (trabajaremos la masa con las patatas templaditas). Obtendremos un puré.
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Con el salmón haremos lo siguiente, lo desmenuzamos, lo mezclamos con las yemas cocidas desmenuzadas con el tenedor y con una cucharada de la salsa que anteriormente hemos preparado. Obtendremos una pasta fina.
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Con esta pasta fina rellenamos las mitades de las claras de huevos y las unimos hasta formar un huevo entero.
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Con el puré de patatas, en una fuente para horno, iremos colocando cucharaditas de puré y colocando el huevo encima, se cubren con la salsa y se echa un poco de mantequilla por encima de cada huevo.
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Se meten al horno a gratinar unos minutos.
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