Cómo hacer corzo al horno paso a paso
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Colocar la pata de corzo en un recipiente con el vino, la cebolla pelada y troceada, las zanahorias peladas y troceadas, el apio picado, el romero, enebro, laurel y las especias. Mantener la pata un dia entero en la marinada, le daremos vuelta para que coja sabor por todos lados.
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Sacar la pata escurrida, untarla con la manteca de cerdo y salpimentarla.
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Calentar el horno y meter la pata a temperatura media durante una hora y media. Incorporar las verduras y la mitad del líquido de la marinada. Continuar asando la carne en el horno durante otra hora y media más.
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Sacar la carne del horno, acompañada con su salsa.
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