Cómo hacer cabrito guisado extremeño paso a paso
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Cortar el cabrito a trozos pequeños. En una sartén con mucho aceite poner los trozos para que se frían.
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Traspasar los trozos de cabrito a una cacerola de hierro una vez se hayan dorado y agregar el pimiento picante.
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Echar el agua suficiente para que se cubran los ingredientes de la cacerola y se pone a hervir.
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Sacar los hígados del cabrito cuando estén cocidos. Machacar los hígados con la cabeza de ajos y el pimiento morrón.
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Se echa la mezcla otra vez a la cacerola. Ha de seguir hirviendo hasta que la salsa se reduzca.
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Servir muy caliente.
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