Bocadillos, Sándwiches y Hamburguesas Burritos y fajitas
Fajitas mejicanas
Méjico no se puede conocer sin sus populares fajitas, te mostramos esta receta para que las puedas elaborar en tu propia casa.
Cómo hacer fajitas mejicanas paso a paso
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Disponer las tiras de carne en un recipiente y cubrir con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, y una pizca de pimienta.
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Mientras, poner a calentar al fuego una parrilla para que esté bien caliente.
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Preparar el guacamole: Partir los aguacates por lamitad y extraer la pulpa. Mezclar la cebolla con los tomates troceados, el perejil.
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Añadir la pulpa de los aguacates, sal, pimienta, el zumo y el aceite.
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Preparar las tortitas: verter en un bol grande la mitad de la harina y la manteca de cerdo. Salar, mezclar bien con las manos hasta que tenga aspecto de migas de pan.
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Añadir el agua hasta obtener una masa suave y flexible. Enharinar una superficie de trabajo y amasar bien.
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Separar en porciones y aplanar con un rodillo hasta que quede un círculo fino. Tostar en una sartén bien caliente. Cubrirlas con un paño o papel para que no se sequen.
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Cocer los trozos de carne marinados y los pimientos cortados en tiras en la parrilla bien caliente.
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Servir la carne con las tortitas calientes, los pimientos y la salsa guacamole.
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Comentarios sobre esta receta
La receta de las fajitas mexicanas me parece que queda mejor, poniendole a la masa un poco de royal, poco poco, para la cantidad que tiene su receta apenas la punta de una cucharadita. Y el agua es mejor si es caliente, es mejor amazar muy bien la masa, para que las tortillas queden suabes, y no poner tanta harina a la hora de estirarlas con el rodillo. Lo demas me parece muy bueno
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