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Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Tapa de Obleas de Morcilla Matachana



» Recetas de Cocina » Entrantes y Aperitivos » Tapa de Obleas de Morcilla Matachana
Sbado, 5 de Marzo de 2011.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Alta




INGREDIENTES DE LA TAPA DE OBLEAS DE MORCILLA MATACHANA
250 gr de morcilla matachana 16 obleas la cocinera
2 cucharas de aceite oliva


ELABORACIN DE LA TAPA DE OBLEAS DE MORCILLA MATACHANA
En primer lugar ser necesario abrir las morcillas matachana y sacar su contenidos, mientras se pone aceite en un sartn y se sofren la morcillas matachana con la piel ya retirada.

Mientras se fre se ir dando vueltas a la morcilla para que se haga toda la carne, una vez bien fritas se coloca en la obleas igual que si fueran panadillas, cerrndolos como si fuera un sobre.

Precalentamos el horno a unos 180 C y lo cubrimos la bandeja con papel para horno, sobre este colocamos los sobrecillos de morcilla, donde los dejaremos aproximadamente unos 7 minutos, aunque habr que controlar que no se dore en demasa.

Nota:
La Morcilla de Matachana es la nica morcilla que se come fuera de su tripa, normalmente extendida sobre pan.

Tambin conocida esta morcilla como de Matachana, nombre que procede de una antigua carnicera que ha dado nombre a la morcilla de Len que se consume en otros lugares como Asturias. As es muy normal encontrarse en las cartas de las sidreras y restaurantes de la regin vecina la morcilla Matachana, siendo sta la tpica morcilla de Len.


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