Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL ENSALADA DE ARROZ Y SALMÓN AHUMADO
350 gr. de arroz de grano largo
120 gr. de salmón ahumado
140 gr. de maíz dulce
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
4 palitos de cangrejo
2 cogollos de Tudela
Aceite de oliva
1 ajo
Sal, al gusto
ELABORACIÓN DEL ENSALADA DE ARROZ Y SALMÓN AHUMADO
Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en una pota con el agua y sal, cocemos en ella durante 20 minutos el arroz, se escurre y se retiran los dientes de ajo. El arroz se deberá de dejar enfriar.
Ponemos a escurrir el maíz y las aceitunas, estas últimas las laminamos.
En un molde de bizcocho lo cubrimos con film transparente, sobre este se coloca el salmón ahumado, seguidamente se le añade una capa de arroz, luego una de maíz, otra de arroz, una de aceitunas y se termina con otra capa de arroz.
Se cortan los cogollos de Tudela, se sazonan y se aliña con aceite de oliva virgen.
Una vez transcurrida media hora se desmolda y ponemos la ensalada en una fuente, se decora con los cogollos de Tudela y rodajas con los palitos de cangrejo.
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