Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada mediterránea
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Jueves, 15 de Febrero de 2007.Escrito por Migüi
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 350 Cal
INGREDIENTES DE LA
RECETA
3 patatas
3 pimientos rojos
1 diente de ajo
1 cucharadita de tomillo
4 anchoas
1 dl de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de aceite
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar los pimientos y ponerlos en una cazuela de horno. Añadir el ajo machacado, el tomillo y un chorro de aceite. Asar durante 40 minutos dando vuelta a media cocción.
Lavar las patatas, envolverlas en pael de aluminio y asarlas durante 40 minutos. Cuando los pimientos y las patatas estén fríos, cortar en rodajas las patatas y en cuartos los pimientos. Salpimentar.
Disponer en un cuenco las anchoas, el zumo de limón y el aceite. Triturarlo todo hasta conseguir una pasta homogénea. Montar los platos con las verduras y servir con la vinagreta de anchoas.
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