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Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de anguliñas y setas



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Domingo, 12 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 200 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 lechuga iceberg pequeña 100 g de setas troceadas
100 g de anguliñas 4 dientes de ajo
4 cucharadas de jerez seco 1 guindilla
Aceite de oliva virgen extra Sal
Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
En una sartén con aceite de oliva salteamos las setas troceadas junto con dos dientes de ajo finamente picados y salpimentamos, a media cocción añadimos el jerez seco, dejamos reducir, y reservamos.

Mientras se hacen las setas, lavamos y troceamos la lechuga, y la repartimos en los cuatro platos.

En el último momento ponemos a calentar una sartén con un chorro generoso de aceite y doramos dos ajos laminados, cuando empiecen a tomar color añadimos las anguliñas y la guindilla.

Salteamos las anguliñas dos o tres minutos y las repartimos encima de la lechuga. Dividimos las setas en cuatro partes, los ponemos encima de las anguliñas y aderezamos cada plato con el aceite de las gulas y el jugo de los setas.



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