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Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de angulias y setas



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Domingo, 12 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: 200 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 lechuga iceberg pequea 100 g de setas troceadas
100 g de angulias 4 dientes de ajo
4 cucharadas de jerez seco 1 guindilla
Aceite de oliva virgen extra Sal
Pimienta


ELABORACIN DE LA RECETA
En una sartn con aceite de oliva salteamos las setas troceadas junto con dos dientes de ajo finamente picados y salpimentamos, a media coccin aadimos el jerez seco, dejamos reducir, y reservamos.

Mientras se hacen las setas, lavamos y troceamos la lechuga, y la repartimos en los cuatro platos.

En el ltimo momento ponemos a calentar una sartn con un chorro generoso de aceite y doramos dos ajos laminados, cuando empiecen a tomar color aadimos las angulias y la guindilla.

Salteamos las angulias dos o tres minutos y las repartimos encima de la lechuga. Dividimos las setas en cuatro partes, los ponemos encima de las angulias y aderezamos cada plato con el aceite de las gulas y el jugo de los setas.



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