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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Mousse de amapolas con higos



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Mousse de amapolas con higos
Lunes, 3 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2-3
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja-Media




INGREDIENTES DE LA MOUSSE DE AMAPOLAS CON HIGOS
3 hojas de gelatina 100 ml. de leche desnatada
3 cucharadas soperas de miel 3 cucharadas soperas de semillas de amapola
200 gr. de requesón desnatado 100 ml. de Jerez seco
2 cucharadas soperas de sirope de arce 2 higos frescos
Aceite de oliva Hojas de menta


ELABORACIÓN DE LA MOUSSE DE AMAPOLAS CON HIGOS
Remoja la gelatina en agua. Lleva a ebullición la leche con la miel y la semilla de amapola y deja enfriar un poco. Disuelve la gelatina en esta mezcla.

Deja enfriar un poco más y añade el requesón. Introduce la preparación en 2 moldes de ración y deja que se solidifique en la nevera durante la noche.

Mezcla el jerez y el sirope de arce en una pequeña cacerola y calentar la mezcla. Corta los higos en rodajas, dóralos levemente en aceite e incorpóralos en este líquido.

Vuelca la mousse sobre dos platos y sirve junto con los higos y hojas de menta.


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