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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Cortezas de naranja confitadas



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Jueves, 29 de Diciembre de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE CORTEZAS DE NARANJA CONFITADAS 
1/2 kilo de cortezas de naranja   
1/2 kilo de azúcar   
agua   
   


 ELABORACIÓN DE CORTEZAS DE NARANJA CONFITADAS
Se ponen las cortezas de naranja en agua fría, se acercan al fuego y nada más dar un hervor se retiran del agua y se escurren.

Se vuelven a poner en el mismo recipiente, se cubren de agua y se cuecen hasta que estén blandas, entonces se escurren y se ponen en remojo en agua fría durante venticuatro horas, cambiandoles el auga de vez en cuando.

Al día siguiente con el azúcar y un litro de agua se prepara un almibar a punto de hebra floja.

Se escurren las cortezas, y se echan a cocer en el almibar hasta que éste espese.

Se retiran del fuego, se echan en tarros previamente escaldados, se dejan enfríar y se cierran hermeticamente. Se guardan.    


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