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Recetas de Repostera y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostera - Cortezas de naranja confitadas



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Jueves, 29 de Diciembre de 2011.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE CORTEZAS DE NARANJA CONFITADAS
1/2 kilo de cortezas de naranja
1/2 kilo de azcar
agua



ELABORACIN DE CORTEZAS DE NARANJA CONFITADAS
Se ponen las cortezas de naranja en agua fra, se acercan al fuego y nada ms dar un hervor se retiran del agua y se escurren.

Se vuelven a poner en el mismo recipiente, se cubren de agua y se cuecen hasta que estn blandas, entonces se escurren y se ponen en remojo en agua fra durante venticuatro horas, cambiandoles el auga de vez en cuando.

Al da siguiente con el azcar y un litro de agua se prepara un almibar a punto de hebra floja.

Se escurren las cortezas, y se echan a cocer en el almibar hasta que ste espese.

Se retiran del fuego, se echan en tarros previamente escaldados, se dejan enfrar y se cierran hermeticamente. Se guardan.


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