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Receta de Cocina: Pizzas, Tostas o Empanadas - Bollo preñao



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Sábado, 1 de Septiembre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DEL BOLLO PREÑAO
6 chorizos 900 gramos de harina
1/2 taza de leche 400 gramos de mantequilla
1/2 taza de agua 50 gramos de levadura prensa
Sal


ELABORACIÓN DEL BOLLO PREÑAO
Empezaremos poniendo la leche con el agua en el fuego hasta que se temple; en un poco de esta mezcla desleiremos la levadura y un poco de sal.

De otro lado, colocaremos la harina sobre una superficie plana y le haremos un hueco en el medio, donde pondremos la levadura y lo iremos mezclando, al tiempo que le vamos sumando lentamente la leche con el agua hasta llegar a formar una suave masa, que trabajaremos durante un corto espacio de tiempo.

 Formar con ella una bola, en la que marcaremos una cruz, la cubriremos con un paño y la dejaremos en un sitio templado hasta que esta marca desaparezca.

Ocurrido esto, la trabajaremos de nuevo unos minutos, pasando luego a dividirla en seis partes (esta misma división haremos con la mantequilla).

Con cada parte de ésta iremos rellenando cada porción de masa, al tiempo que lo mezclamos bien.

Posteriormente, aplanaremos la masa para colocarle en el centro el chorizo, luego la doblaremos sobre sí, y la pegaremos con la única ayuda de nuestros dedos.

Una vez que hemos hecho esto con cada una de las seis partes, las situaremos sobre una placa engrasada previamente, y lo meteremos al horno, que deberá estar a temperatura fuerte.

A mitad de la cocción los untaremos con un poquito de agua y leche, a fin de que cojan su brillo característico y los dejaremos seguir hasta que se doren bien. Su tiempo de cocción es de media hora aproximadamente.


comentarios (1)
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