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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Albndigas de Mero



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Lunes, 17 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 35'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media-Alta




INGREDIENTES DE ALBNDIGAS DE MERO
1/2 Kg. de mero 2 rebanadas de pan mojado en leche
3 dientes de ajo 1 cebolla
2 tomates 2 huevos
1/4 Kg. langostinos Sal
Pimienta Perejil
Harina 1 vaso de vino blanco


ELABORACIN DE ALBNDIGAS DE MERO
Poner en una picadora el Mero, un diente de ajo, las rebanadas de pan, la clara de un huevo, sal, pimienta y perejil, Picar todo junto, pero no demasiado.

Hacer bolitas, tan grandes cmo desees, con el preparado. Pasarlas por la harina y luego por el huevo y la yema batidos. Frer en aceite de oliva y reservar.

Hervir los langostinos unos minutos, dejarlos enfriar y pelarlos, reservar las cabezas.

Picar finamente la cebolla y los dos dientes de ajo, rehogar a fuego lento con un poco de aceite, aadir el tomate rallado y las cabezas de langostino. Aplastar las cabezas en la salsa, aadir el vino y dejar cocer un poco ms.

Pasar la salsa por un colador chino.

Mezclar la salsa con las albndigas fritas y cocer unos minutos todo junto. Aadir las colas de langostino peladas y servir caliente.

Si se quiere se puede acompaar el plato con flanecillos de arroz hervido o bolitas de cuscs.


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