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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Bonito a la riojana



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Viernes, 31 de Agosto de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
Coste: Medio




INGREDIENTES DEL BONITO A LA RIOJANA
1 Kg. de bonito 300 gr. de pimiento rojo
150 gr. de cebolla (mediana) 500 gr. de tomate natural triturado
3 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite
Sal,  al gusto Pimienta molida,  al gusto


PREPARACIÓN DE BONITO A LA RIOJANA
Quitar la piel del bonito y sacar cuatro trozos, quitando la espina.

Lavarlo y secar.

Calentar el aceite en una sartén. Salpimentar el pescado y dorar por ambos lados.

Sacar y reservar. Hacer un sofrito con la cebolla, los ajos, pelados y picados, los pimientos troceados y el tomate en el mismo aceite de haber dorado el bonito, durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que se esté hecho y quede en el aceite.

Pasar por un chino. Colocar el bonito en una cazuela. Cubrir con la salsa y cocer unos 3 minutos.

Servir acompañado con patatas fritas.


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