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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Bonito con anchoas



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Viernes, 31 de Agosto de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta
Coste: Medio




INGREDIENTES DEL BONITO CON ANCHOAS
800 gramos bonito en rodajas 1 kg. acelgas
4 cucharadas de aceite de oliva 500 gr de tomate
2 cebollas medianas 6 dientes de ajo
50 gr de filete de anchoa 1 hoja  de laurel
1 ramita  de tomillo 1 ramillete  de perejil
4 cucharadas  de aceite de oliva Sal,  al gusto
Pimienta molida,  al gusto


PREPARACIÓN DEL BONITO CON ANCHOAS
Rehogar en la mitad del aceite las cebollas y los ajo picados, y cuando la cebolla esté transparente, añadir los tomates, pelados y sin semillas y un ramillete de hierbas aromáticas; cuando la salsa esté espesa, añadir los filetes de anchoa previamente desalados.

Lavar el bonito, colocarlo en una cazuela, cubrir con la salsa y salpimentar. Cocer a fuego suave 5-6 minutos, teniendo cuidado de que el bonito no se pase.

Mientras tanto, picar las acelgas en trozos no muy pequeños y cocerlas al vapor. Saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y salpimentar.

Colocar las acelgas en una fuente, en el centro del bonito junto con su salsa, quitar el ramito de hierbas y servir caliente.


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