Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Domingo, 24 de Septiembre de 2017 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Pescados)   Ver todas las recetas de Pez Ballesta (Escopeta)

Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Pez ballesta empanado y en salsa verde



» Recetas de Cocina » Pescados » Pez ballesta empanado y en salsa verde
Domingo, 3 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL PEZ BALLESTA EMPANADO
1 pez ballesta o escopeta de 1kg aprox. Huevo batido
Pan rallado Aceite de oliva


Para la salsa verde:
Aceite de oliva Ajo picado
Perejil picado Harina
Caldo de pescado



ELABORACIÓN DEL PEZ ESCOPETA EMPANADO
Desollar el pez ballesta (pez escopeta). Con un cuchillo bien afilado, se le hace una incisión en la cola y en el contorno y se va despellejando con un cuchillo afilado, se hace mejor si el pez ballesta está congelado. Otra forma es hacer una incisión en la raíz de la cola y tirar con unas alicates.

Con un cuchillo se saca dos filetes en paralelo a la espina, se pasa por el huevo batido y pan rallado y se fríe.

Preparación de la salsa verde
Si se quiere meter en salsa verde se refríe los ajos picados en aceite de oliva , se añade perejil picado y antes de que se dore una cucharada de harina. Se remueve y cundo se va dorando se añade caldo de pescado que se puede hacer con la espina, no utilizar trozo con piel puede ser toxica.

Cuando se reduzca el caldo y vaya espesando se añaden los filetes ya empanados y fritos se sala y se deja reposar 5 minutos.


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Pescado Siguiente receta de Cocina: Pescado 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON PEZ BALLESTA EMPANADO Y EN SALSA VERDE
Listado de recetas relacionadas con Pez ballesta empanado y en salsa verde
   Pez ballesta asado al horno

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: PEZ BALLESTA EMPANADO Y EN SALSA VERDE


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Pez ballesta empanado y en salsa verde , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright