Receta de Cocina: Pescado - Anguila frita con apio
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Miércoles, 7 de Enero de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DE LA ANGUILA FRITA CON APIO
1 anguila de al menos ½ Kg.
300 gr. de apio
1 trozo de jengibre fresco
2 pimientos rojos
½ cucharilla de sal
½ cucharilla de glutamato
½ cucharilla de azúcar
½ cucharilla de maicena
1 cucharada de salsa de soja
3 tazas de aceite
1 cucharilla de vinagre
1 cucharada de aceite de sésamo
½ cucharada de pasta de soja picante
1 cucharada de agua
ELABORACIÓN DE LA ANGUILA FRITA CON APIO
Cortar la anguila en trozos de 5 cm, el apio en trozos de 3 cm, el jengibre en juliana y el pimiento en tiras de 3 cm.
Mezclar bien todos los ingredientes a excepción del aceite para freír y pasta de soja.
Calentar las 3 tazas de aceite en el wok y freír los trozos de anguila, cuando el aceite esté bien caliente, durante 30 segundos, sacarlos del wok y quitar el aceite.
Saltear el jengibre, pimiento y la pasta de soja con 2 cucharadas de aceite, añadir el apio y saltearlo hasta que esté "al dente", añadir la anguila y los ingredientes que tenemos mezclados, darle al conjunto un hervor y servir.
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