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Receta de Cocina: Pescado - Anguila frita con apio



» Recetas de Cocina » Pescados » Anguila frita con apio
Mircoles, 7 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LA ANGUILA FRITA CON APIO
1 anguila de al menos Kg. 300 gr. de apio
1 trozo de jengibre fresco 2 pimientos rojos
cucharilla de sal cucharilla de glutamato
cucharilla de azcar cucharilla de maicena
1 cucharada de salsa de soja 3 tazas de aceite
1 cucharilla de vinagre 1 cucharada de aceite de ssamo
cucharada de pasta de soja picante 1 cucharada de agua


ELABORACIN DE LA ANGUILA FRITA CON APIO
Cortar la anguila en trozos de 5 cm, el apio en trozos de 3 cm, el jengibre en juliana y el pimiento en tiras de 3 cm.

Mezclar bien todos los ingredientes a excepcin del aceite para frer y pasta de soja.

Calentar las 3 tazas de aceite en el wok y frer los trozos de anguila, cuando el aceite est bien caliente, durante 30 segundos, sacarlos del wok y quitar el aceite.

Saltear el jengibre, pimiento y la pasta de soja con 2 cucharadas de aceite, aadir el apio y saltearlo hasta que est "al dente", aadir la anguila y los ingredientes que tenemos mezclados, darle al conjunto un hervor y servir.


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