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Viernes, 14 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS MACARRONES CON PISTO
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| 400 gr. de Macarrones |
2 pimientos rojos |
| ½ cebolla |
1 berenjena grande |
| 1 calabacín grande |
Tomate frito casero |
| 8 lonchas de jamón serrano |
Aceite de oliva |
| Queso para gratinar |
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ELABORACIÓN DE LOS MACARRONES CON PISTO
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En primer lugar se deberá de preparar el pisto, para ello deberemos de limpiar las verduras. Pelamos la berenjena y la partimos en rodajas de centímetro y medio de grosor. Introducimos las rodajas entre agua con sal, donde estarán reposando durante 15 minutos, para a continuación escurrirlas y secadas con papel de cocina.
Mientras tenemos la berenjena en remojo, aprovecharemos para verter un poco de aceite en un sartén e ir dorando la cebolla la cual estará muy picadita, esta deberá de pochar hasta conseguir un color dorado.
Mientras tanto, lavaremos y picaremos bien menudo el pimiento, previamente le retiramos las pepitas y la parte blanca, lo introducimos a la sartén junto con la cebolla, dejamos que todo ellos se rehogue durante 10 minutos.
Cogeremos el calabacín que pelaremos y picaremos también bien menudo, para incorporar junto con la berenjena que teníamos a remojo y que también picaremos, donde lo dejaremos en la sartén otros 10 minutos.
Trascurridos estos 10 minutos incorporamos el tomate frito, que añadiremos a nuestro gusto, le añadimos también la sal y dejaremos que todo se haga bien lento durante otros 25 minutos, tenemos que conseguir que estén bien hechas todas las verduras.
Una vez listo el pisto lo reservamos.
Prendemos el horno a unos 180ºC activando las resistencia superior e inferior.
Cogeremos una olla donde pondremos el agua a hervir, cuando lo tengamos ya en ebullición vertemos los macarrones, la sal y un chorrito de aceite. Lo dejamos cociendo lo que nos indique el fabricante. Sacamos los macarrones y los ponemos bajo el agua fría del grifo mientras los removemos para evitar que se queden pegados, a continuación los escurrimos.
Vertemos en una fuente de horno los macarrones y el pisto, por encima les echamos queso rallado, ponemos el grill y lo dejamos gratinando.
Mientras tanto en un sartén con una cucharadita de aceite freímos el jamón, para acompañar a los macarrones cuando los emplatemos.
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