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Receta de Cocina: Mariscos - Berberechos en salsa verde



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Domingo, 3 de Abril de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30'
Dificultad: Baja 
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE BERBERECHOS EN SALSA VERDE 
1 kilo de berberechos   
4 dientes de ajo   
perejil   
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco   
2 vasos de caldo   
6 cucharadas de aceite   
Sal   
Pimienta   
   


 ELABORACIÓN DE BERBERECHOS EN SALSA VERDE
Lavar los berberechos, y dejarlos en remojo en agua para que suelten la arena.

En una sartén  freír los dientes de ajo bien picaditos hasta que se doren. Añadir la mitad del perejil picado.

Echamos la harina y rehogamos unos cinco minutos. A continuación, regar con el vino y el caldo, mover hasta que hierva de nuevo y sazonar al gusto.

Añadir los berberechos, tapar la cazuela y esperar a que se abran con el calor.

Incorporar el resto de perejil, dar unos hervores y servir.      


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