Sofríe el rabo en trozos en una olla con aceite.
Cuando esté dorado el rabo de toro, añade el pimentón dulce.
A continuación echa la cebolla bien picada, los dientes de ajo enteros, las zanahorias, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada.
Añade agua hasta que cubra todos los ingredientes y déjalo cocer una hora y media aproximadamente. Cuando veamos que el rabo está blandito ya está listo para saborear.
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