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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Corzo al horno



» Recetas de Cocina » Carne » Corzo al horno
Lunes, 2 de Mayo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 3º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE CORZO AL HORNO 
1 kilo y medio de pierna de corzo   
1 cebolla grande   
20 gramos de manteca de cerdo   
100 gramos de apio   
pimienta negra molida   
1 ramita de romero   
1 litro de vino tinto   
200 gramos de zanahoria   
enebro   
laurel   
sal   
   


 ELABORACIÓN DE CORZO AL HORNO
Colocar la pata de corzo en un recipiente con el vino, la cebolla pelada y troceada, las zanahorias peladas y troceadas, el apio picado, el romero, enebro, laurel y las especias. Mantener la pata  un dia entero en la marinada, le daremos vuelta para que coja sabor por todos lados.

Sacar la pata escurrida, untarla con la manteca de cerdo y salpimentarla.

Calentar el horno y meter la pata a temperatura media durante una hora y media. Incorporar las verduras y la mitad del líquido de la marinada. Continuar asando la carne en el horno durante otra hora y media más.

Sacar la carne del horno, acompañada con su salsa.   


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