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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Codornices sacramenia



» Recetas de Cocina » Carne » Codornices sacramenia
Viernes, 23 de Octubre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LAS CODORNICES SACRAMENIA
8 Codornices 1 Cebolla
1 Tomate 2 Pimientos verdes
2 Hojas de laurel 3 Dientes de ajo
Perejil picado 2 Cucharadas de vinagre
Aceite de oliva Pimienta negra molida y en grano
Agua Sal


Para acompañar:
2 Patatas 1 Cebolla
1 Pimiento verde
Aceite
Sal



 ELABORACIÓN DE LAS CODORNICES SACRAMENIA
En una cacerola echamos 4 o 5 cucharadas de aceite y ponemos las codornices a freír, después de salpimentarlas (con pimienta negra molida) le ponemos 2 hojas de laurel pequeñas.

Cuando estén bien doradas las codornices le añadimos la cebolla los pimientos verdes y el tomate todo picadito, lo sofreímos todo, le echamos agua y dejamos cocer de 35 a 40 minutos. antes de terminar la cocción le añadiremos unos granos de pimienta negra (unos 10).

En el mortero hacemos un majao echamos los dientes de ajo el perejil y lo machacamos bien añadimos 2 cucharadas de vinagre y reservamos.

Cuando están listas las codornices las quitamos del fuego y pasamos la salsa por el pasapurés, le añadimos el majadito y listo para servir.

Para acompañar:

Para acompañar las codornices, freímos en una sartén las patatas cortadas en redondo con la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana.    


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