Puré de patatas al microondas

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   Pela las patatas y córtalas en dados de tres centímetros, todos del mismo tamaño. Desiguales, unos se deshacen mientras otros siguen crudos.

   ⏱ 8 min

2. 2 ✓

   Ponlas en un recipiente apto para microondas con dos cucharadas de agua y la sal, y tápalo. Cocina doce minutos a máxima potencia, removiendo a la mitad.

   ⏱ 13 min

3. 3 ✓

   Comprueba con un cuchillo: tiene que entrar sin resistencia. Escurre el agua que haya quedado y deja los dados destapados dos minutos para que se sequen.

   ⏱ 3 min

4. 4 ✓

   Calienta la leche entera un minuto en el microondas. Fría sobre la patata caliente corta la textura y el puré queda apelmazado.

   ⏱ 2 min

5. 5 ✓

   Aplasta las patatas con un pasapurés o con un tenedor, añadiendo la mantequilla primero y la leche caliente después, poco a poco. Nunca con batidora: las cuchillas rompen los gránulos de almidón y el puré se vuelve una cola elástica.

   ⏱ 6 min

6. 6 ✓

   Termina con la pizca de nuez moscada y la pimienta blanca molida, y rectifica de sal.

   ⏱ 2 min

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• Técnica Microondas

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