Bechamel en Thermomix sin grumos

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   Se ponen en el vaso la mantequilla y el aceite, y se programan 2 minutos, 100 °C, velocidad 2.

   ⏱ 2 min

2. 2 ✓

   Se añade la harina y se programan 2 minutos más, 100 °C, velocidad 1, para que pierda el sabor a crudo.

   ⏱ 2 min

3. 3 ✓

   Se incorporan la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, y se mezcla 10 segundos a velocidad 6.

   ⏱ 1 min

4. 4 ✓

   Se cocina 10 minutos a 100 °C y velocidad 4, sin dejar de vigilar, hasta que espese y quede una crema lisa sin grumos.

   ⏱ 10 min

5. 5 ✓

   Se corrige de sal y textura, y se usa templada o se cubre con film a piel para que no forme costra.

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• Técnica Thermomix

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