Hummus en Thermomix (extra cremoso)

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1. 1 ✓

   Escurre y enjuaga los garbanzos bajo el grifo hasta que no salga espuma, y déjalos escurrir bien.

   ⏱ 3 min

2. 2 ✓

   Pon en el vaso los garbanzos, el tahini, el diente de ajo, el zumo de limón, el comino y la sal, sin el agua ni el aceite todavía.

   ⏱ 1 min

3. 3 ✓

   Programa 1 minuto a velocidad progresiva 5-10, para triturar los sólidos antes de emulsionar el aceite.

   ⏱ 1 min

4. 4 ✓

   Baja los restos de las paredes con la espátula y, con la máquina en velocidad 5, añade el aceite de oliva en un hilo por el bocal.

   ⏱ 2 min

5. 5 ✓

   Añade el agua poco a poco a la misma velocidad, hasta que quede la textura cremosa que buscas: cuanta más agua, más suelto queda.

   ⏱ 1 min

6. 6 ✓

   Prueba y rectifica de sal o de limón si hace falta, y repite unos segundos de triturado si quedan grumos.

   ⏱ 1 min

7. 7 ✓

   Sirve en un bol, haz surcos con el dorso de una cuchara y espolvorea con el pimentón de la Vera.

   ⏱ 1 min

Esta receta también está en

• Técnica Thermomix
• País Árabe

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