Cómo hacer matambre a la pizza paso a paso
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Sumergir el matambre en la leche y perfumar con el ajo. Dejar reposar durante 12 horas.
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Si es necesario apurar el proceso de tiernizado, cocinar el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno escurrir y utilizar.
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Armado: Retirar la grasa del matambre, acomodarlo sobre la parrilla, y cubrirlo con el jamón , la salsa de tomate, el queso mozarella y las rodajas de tomate fresco. Rociar con un hilo de aceite de oliva, y cocinar hasta que el calor llegue a fundir el queso.
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Retirar de la parrilla, y decorar con hojas frescas de albahaca, aceitunas y el huevo duro picado.
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Acompañar con hojas verdes bien crocantes.
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