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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Soldaditos de Pava



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Jueves, 29 de Mayo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 0 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LOS SOLDADITOS DE PAVA
3/4 de kilo de bacalao 250 gramos de harina
2 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo
Aceite de oliva Sal, al gusto


ELABORACIN DE LOS SOLDADITOS DE PAVA
Es necesario poner el bacalao en remojo durante 24 horas e ir cambiando el agua cada 3 4 horas. Cortar el bacalao en tiras de unos 6-7 centmetros de largo por 2 de ancho y dejar en un escurridor para que suelten el agua.

En un bol poner la harina y aadir los huevos, 1 cucharada de aceite, la levadura y mezclarlo todo bien, aadiendo agua en cantidad suficiente para conseguir una papilla semilquida. Salar y dejar reposar unos 15 minutos.

Poner al fuego un perol o una sartn honda con abundante aceite y cuando est bien caliente, rebozar las tiras de bacalao en la masa y echarlos en la sartn. Para que queden crujientes, es conveniente echarlos de uno en uno o como mucho, de dos en dos, para que no enfren el aceite. Cuando estn doraditos y crujientes, lo que en Sevilla se llama darles toque, sacarlos de la sartn con una espumadera y escurrir bien el aceite sobre un escurridor o sobre papel de cocina.

Servir bien calientes.


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