Limpiar la dorada y reservarla entera, salpimentándola.
Pelar y cortar las patatas a rodajas, refriéndolas un poco y apartarlas.
Colocar las patatas en una tartera para el horno. Añadir los tomates y la cebolla en ruedas y el pimiento troceado, echándoles un poco de sal, un chorro de aceite de oliva, el laurel y el ajo picado.
Poner encima la dorada, haciéndoles unos cortes en los lomos y echarles limón. Esparcir pan rallado por encima y aceite de oliva.
Meterlo al horno unos 25 o 30 minutos, rociándolo con su propio jugo.
Sacarlo y servirlo caliente.
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