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» Recetas de Cocina
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009En Fitero, el pimiento sirve de elemento envolvente de un preparado que, en opinión de los expertos, es el ápice y culminación del arte de bien comer. El “Vocabulario Navarro” dice que “farbeta” es un “pajarillo que frecuenta las higueras por septiembre. (Tudela)”. A este pájaro se le da en Fitero el nombre de “moralica”, ya que, además de las higueras, frecuenta los árboles y los bardales de moras. Acostumbran a picotear las moras y los higos y, por dicho tiempo, siempre se encuentran bien cebado
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009Uno de los platos típicos y corrientes tudelanos de hacia los años quince eran los pimientos “arrastraus” (arrastrados). Su preparación no ofrecía grandes dificultades ni mucho menos.
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009Posiblemente sea el calderete el guiso más caracterizado y popular de toda la Ribera Navarra. Se acostumbra a preparar con notable frecuencia en cualquiera de los lugares de esta zona, aun que varíe su denominación según las localidades.
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Sábado, 31 de Octubre de 2009Receta para la elaboración de Nopales en escabeche. Los nopales, son los higos chumbos.
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Jueves, 29 de Octubre de 2009Receta para la preparación de espinacas con bechamel y queso.
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Jueves, 29 de Octubre de 2009Receta para la preparación de coliflor con bechamel y queso.
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Miércoles, 28 de Octubre de 2009Aquí en España los nopales no se venden en los supermercados, así que hay que buscar una buena penca con nopales tiernos y cortarlos. Para quien no lo sepa los nopales son las "hojas" tiernas de las pencas, de un color verde oscuro.
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Martes, 27 de Octubre de 2009Receta para la elaboración de coliflor rebozada, receta rápida de hacer y muy sabrosa.
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Martes, 27 de Octubre de 2009Receta para la elaboración de tomates rellenos de langostino cocido, atún, cebolleta, arroz y salsa Mahonesa.
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Martes, 27 de Octubre de 2009Receta para la elaboración de las lentejas, una comida típica de española a base de lentejas, cebolla, puerro, pollo, chorizo y pimentón.
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