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Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Caponata a la Siciliana



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Caponata a la Siciliana
Lunes, 8 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Bajo/Medio




INGREDIENTES DE LA CAPONATA A LA SICILIANA
1 berenjena grande 3 tomates
1 cebolleta grande 1 pimiento rojo pequeo
1 cucharada de pasas 1 cucharada de piones
1 cucharadita de alcaparras 4 cucharadas de aceite de oliva
40 ml. de vinagre de vino Organo, al gusto
Pimienta negra molida, al gusto Sal, al gusto


ELABORACIN DE LA CAPONATA A LA SICILIANA
Ponemos las pasas entre agua para que se nos hidraten.

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros. El pimiento por su parte se corta en trocitos y la berenjena en cubitos.

Se pone a fuego medio una sartn de gran tamao, se pone algo de aceite y se sofre por 4 minutos el pimiento, se incorpora la cebolla y se deja por otros 4 minutos ms. Se le aade a continuacin la berenjena y se salpimenta, se deja que se haga unos 8 minutos con la tapa, cada cierto tiempo ser necesario removerlo para que no se nos pegue o queme.

Mientras se nos hace aprovechamos para poner a escurrir las pasas y para pelar y cortar los tomates, se deber de desechar su pulpa.

Ahora a la sartn se le aade las alcaparras, las pasas, el tomate y se deja que se haga por otros 5 minutos, pero esta vez ya sin tapa.

Se echa el vinagre y se deja otros 5 minutos que se haga todo junto.

Emplatamos y espolvoreamos todo ello con organo.

La caponata a la Siciliana es una receta de origen italiana, perfecta para acompaar a cualquier carne, ya sea a la plancha, al horno o a la parrilla.


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