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Recetas de Sopas, Cremas, Pures,  Caldos

Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Sopa de zanahorias a la naranja



» Recetas de Cocina » Sopas y Cremas » Sopa de zanahorias a la naranja
Lunes, 16 de Abril de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 111 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
450 g de zanahorias 4 naranjas grandes
6 vasos de agua 1 cucharada de mantequilla
2 dientes de ajo 1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional) Unas hebras de azafrán
Sal Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Introducirlas en una cazuela con la mantequilla, los ajos pelados, las hebras de azafrán, el azúcar y el jengibre y cocerlas, a fuego lento, durante 5-6 minutos. Mientras, exprimir el zumo de las naranjas y colarlo.

Incorporar a la cazuela el zumo de naranja y el agua, llevar a ebullición y proseguir la cocción durante 45 minutos más.

Triturar la preparación hasta obtener una sopa bien fina. Salarla, repartirla en boles individuales y servirla enseguida, espolvoreada con una pizca de pimienta.

Esta sopa se puede servir decorada con tiritas de naranja. Pelar una naranja, desechando la piel blanca y cortar la piel en tiras muy finas. Escaldarlas en agua hirviendo unos segundos, escurrirlas y esparcirlas sobre la sopa en el último momento.


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