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Recetas de Sopas, Cremas, Pures,  Caldos

Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Crema de calabacín al roquefort



» Recetas de Cocina » Sopas y Cremas » Crema de calabacín al roquefort
Lunes, 23 de Abril de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 25 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 265 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
3 calabacines medianos 1 bote de leche evaporada
2 dientes de ajo 75 g de queso roquefort
Aceite Cebollino
Pimienta negra molida


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar los ajos y partirlos por la mitad. Lavar el cebollino y secarlo bien. Cortar el roquefort en trozos.

Rehogar los calabacines en un cazo con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos, añadir la leche evaporada y ¼ de litro de agua. Cocerlo durante 15 minutos.

Triturar los calabacines con su caldo de cocción, unos tallos de cebollino y 50 g de roquefort hasta obtener una crema fina. Servirla de inmediato con el resto del roquefort y un poco de cebollino picado en su superficie.


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